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春季养脾胃多吃枣 饮食原则“多甘少酸”

bbs.gope.cn|男人帮| 2012-06-30 |查看: :

“多甘少酸”是春天的饮食原则。唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春季饮食应“省酸增甘,以养脾气”。“甘味”食物能滋补脾胃,温补人体阳气并促进阳气生发,而“酸味”性收敛,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

山药大枣

材料:大枣10枚、山药30克、粳米100克、冰糖适量。

做法:山药切碎;将大枣浸泡去核,洗干净;将粳米、山药、大枣放入砂锅,加水适量,煮烂成粥,再加入冰糖,搅拌均匀即可。

小贴士:本粥可供早点或晚餐服用,补气血、健脾胃、抗衰老,适用于脾虚便溏,胃虚食少,气血不足,营养不良,病后体虚,羸瘦衰弱。

桂花糯米枣

材料:红枣(去核)250克、糯米粉(水磨汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花少许。

做法:在糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用。再将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。然后,在锅中放入适量水和冰糖,水要能没过红枣。水烧开后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。最后,捞出红枣沥干、摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,此菜凉吃热吃均可。

小贴士:红枣含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成分。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米富含维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。

红枣木耳羹

材料:红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

做法:将水发木耳去杂质洗净,切成小块。红枣去核,一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。

小贴士:据本草记载,红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用,配以滋补强身的黑木耳,其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发,此汤尤益于女性

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